为深入落实食品安全“两个责任”，筑牢校园食品安全防线，规范全县校园食堂标准化管理，切实守护广大师生“舌尖上的安全”，近日，自治区市场监督管理局专家莅临阿合奇县，开展教育系统食品安全专题培训。县市场监督管理局、教育局及全县各中小学、幼儿园食堂负责人、食品安全总监、食品安全员等35人参加培训。

上午的理论培训紧贴县域校园餐饮管理实际，以问题为导向、靶向施教，采用“法规解读+案例剖析+实操教学+现场答疑”的模式开展，内容贴合基层需求、实用性强、覆盖面广。培训结合校园餐饮行业监管的新标准、新要求，系统梳理了校园食品安全管理的法定职责与工作底线，进一步压实了学校食品安全主体责任。培训结束后组织了理论考试，考试设置80分为及格线，本次考试参训人员全部通过。

下午实操培训过程中，专家组立足阿合奇县校园食堂日常管理痛点、风险难点，针对校园供餐全流程开展精细化教学。重点讲解食材采购查验、索证索票留存、入库分类储存、食材加工制作、生熟分区操作、食品留样管理、餐具清洗消毒、餐厨垃圾处理等关键环节的标准化操作流程。同时，结合区内外校园食品安全典型事故案例，深入剖析食材变质、交叉污染、台账不全、从业人员操作不规范等常见隐患的成因与危害，直观清晰地指出日常管理中的薄弱环节和整改要点，让参训人员深刻认识到校园食品安全工作的严肃性和重要性。

下一步，阿合奇县教育系统将以此次培训为契机，常态化开展食品安全自查自纠工作，严格落实校园食品安全各项管理制度，细化全流程监管举措，持续规范食堂运营管理，常态化开展食品安全警示教育，坚决守住校园食品安全底线，为全县广大师生的身体健康和生命安全保驾护航。